// Отключить комментирование на всем сайте,независимо от настроек в параматрех add_filter( 'comments_open', '_return_false' ); Коврики силиконовые | ООО ТМК "Эклектика"

Коврики силиконовые

Жаростойкое антипригарное силиконовое армированное полотно — инновационный материал, применяемый в хлебопекарной промышленности, значительно упрощающий технологию расстойки и выпечки хлебобулочных изделий благодаря отказу от периодической дополнительной жировой смазки противней и выпечных форм и необходимости использования ненадёжной пергаментной бумаги для выпечки, а также, дорогостоящих тефлоновых покрытий. Силиконовый термостойкий материал используется в виде мягкого съёмного подслоя на противни и выпечные формы, и востребован как в зарубежном, так и в отечественном, в том числе советском, тепловом оборудовании, до настоящего времени активно используемом на крупных и малых предприятиях пищевой промышленности в Российской Федерации и ближнем зарубежье.

Применяется при выпечке широкого ассортимента хлебобулочной и кондитерской продукции: хлебные батоны, сушки, баранки, пряники, кексы, сухари, бисквиты, сдобы и другая подобная продукция.

  • Антипригарные силиконовые полотна биологически инертны, высокопластичны и износостойки;

  • По требованию Заказчика силиконовые полотна изготавливаются под размеры противней или выпечных форм;

  • Высокие антиадгезионные характеристики силикона позволяют производить выпечку без использования, в качестве смазки, пищевых жиров, а также исключить прилипание и пригорание в процессе изготовления продукции, упрощает процесс съёма готовых изделий с противней и сокращает количество операций по санитарно-профилактической обработке оборудования, что способствует экономии рабочего времени;

  • Отказ от пищевых жиров позволяет избегать их выгоранию в процессе производства и положительно влияет на качество выпекаемой продукции и, в частности, её вкусовых качеств, а также сокращает расход растительного масла, что способствует экономии на производстве;

  • Полотно устойчиво к воздействию воды, растворов солей, масел, растительных и животных жиров, а также спиртов, слабых щелочей и кислот;

  • При санитарно-профилактической обработке полотно достаточно протереть влажной губкой или промыть под струёй воды. Также возможно использование моющих средств на основе неагрессивных компонентов (слабощелочных растворов);

  • В отличии от тефлоновых покрытий, антипригарное полотно экологически надёжно, и не выделяет при температуре выпекания канцерогенных летучих веществ. • Силиконовое полотно имеет две рабочие стороны, что может быть успешно использовано в технологическом процессе выпекания хлебобулочных изделий;

Рабочая температура полотна  — При постоянном использовании (2-3 смены) — от -40С до +260С; — При кратковременном использовании (до 50 часов) — до + 315оС. Материал сохраняет достаточную эластичность при отрицательной температуре до минус 100С, что позволяет использовать данный материал в качестве подслоя в морозильных камерах и прилавках-витринах. Допустимо воздействие на полотно горячего воздуха и водяного пара температурой до +135С.

За счёт малой толщины полотна и высокой теплопроводности силикона значительно повышается пропекание и расстойка производимой продукции. При первом использовании настоятельно рекомендуется смазать полотно растительным маслом и подвергнуть прогреву в течении 2-2,5 часов при температуре +210-240С. При необходимости фиксации материала на противнях и формах используется специальный термостойкий клей-герметик, поставляемый по запросу заказчика.